歷史

二十一點的前身是在1700年左右起源於法國賭場的“vingt-et-un”（法文中21之意），當時的遊戲對於兩張牌的二十一點並未提供三比二的賠付分紅。

起初二十一點在美國並不流行，因此賭場試著提供各種額外的獎金吸引賭客參與牌局，其中之一的額外獎金是當玩者手中同時擁有黑桃A和黑色的J（黑桃J或梅花J都可）時，獎金將會變成十倍。這樣的牌被稱為“Black Jack”（黑傑克，二十一點），而這個名字就漸漸成為美國版二十一點遊戲的名稱，即使後來這項額外獎金規則停止，“Black Jack”名稱還是繼續存在。規則發展至今日，“Black Jack”已經不一定需要包含J或任何黑色的牌了。

二十一點的玩法

擁有最高點數的玩家獲勝，其點數必須等於或低於21點；超過21點的玩家稱為爆牌。2點至10點的牌以牌面的點數計算，J、Q、K 每張為10點。A可記為1點或為11點，若玩家會因A而爆牌則A可算為1 點。當一手牌中的A算為11點時，這手牌便稱為“軟牌”（soft hand），因為除非玩者再拿另一張牌，否則不會出現爆牌。 莊家在取得17點之前必須要牌，因規則不同會有軟17點或硬17點才停牌的具體區分。 每位玩家的目的是要取得最接近21點數的牌來擊敗莊家，但同時要避免爆牌。

要注意的是，若玩家爆牌在先即為輸，就算隨後莊家爆牌也是如此。若玩家和莊家擁有同樣點數，這樣的狀態稱為“push”，玩家和莊家皆不算輸贏。每位玩者和莊家之間的遊戲都是獨立的，因此在同一局內，莊家有可能會輸給某些玩家，但也同時擊敗另一些玩家。

牌桌上通常會印有最小和最大的賭注，每一間賭場的每一張牌桌的限額都可能不同。在第一筆籌碼下注後，莊家開始發牌，若是從一副或兩副牌中發牌，稱為“pitch”牌局；若為“pitch”牌局則發牌時點數朝下，另外較常見的則是從四副牌中發牌。莊家會發給每位玩家和自己兩張牌，莊家的兩張牌中會有一張是點數朝上的“明牌”，所有玩家皆可看見，另一張則是點數朝下的“暗牌”。

在美式的二十一點遊戲中，若莊家的明牌是A或價值10的牌，莊家會確認他的暗牌是否會形成二十一點。這項確認會在所有玩家選擇之前進行，但進行前會先詢問玩家是否需要“保險”（insurance，在明牌是 A 的情況下）。若莊家的牌為二十一點（black jack），則所有的玩家即時算輸，將損失第一筆賭注籌碼，除非玩者本身也是二十一點，或形成同點數的“push”狀況。（在某些美國的賭場，莊家採用歐式的規則，在全部玩家都出手前不會先去確認暗牌。在這樣的情況下，當莊家的牌揭開後為二十一點時，則所有沒有二十一點的玩家算輸。） 兩張牌點數相加為21（一張A再加一張價值10點的牌）稱為“二十一點”（black jack），擁有這副牌的玩家即自動成為贏家，除非莊家也同時持有二十一點，形成“push＂狀況。擁有二十一點的玩家可贏得下注籌碼的1.5倍，部份的賭場僅付給1.2倍的金額；但通常是在僅使用一副牌遊玩的賭局中，通常每次以四至六副撲克牌遊玩，直至玩剩一副或一半為止，再重新洗牌。

流程

1.  下注

2.  向各玩家分別派發一張暗牌

3.  向各玩家派發一張明牌

4.  荷官明牌是10或A、荷官會詢問玩家是否購買保險

5.  玩家加注、分牌等動作

6.  荷官逐位詢問玩家是否加牌、直至閒家不加牌或報到，才詢問下一位玩家，輪流詢問玩家直至最後一位玩家加牌完成

7.  荷官如不足17點便需加牌直至超過或等於17點

8.  對未有爆牌或報到的玩家，比點數大小，大者勝，可得賠金; 如莊家爆牌、未有爆牌或報到的玩家便可得賠金

9.  回收已使用的牌及打賞

•  注: 回收已使用的牌必須順序回收。如分開大牌和小牌個別回收等不正常收牌行為，便有出千的可能，並且可能會被請提出異議而被迫離開。